La Escuela Taller Gaspar Melchor de Jovellanos fue creada en 1992, como parte del convenio de colaboración entre la Agencia Española de Cooperación Internacional y la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana. La misión de la escuela es crear especialistas para rescatar los oficios de la restauración inmueble, y debe su nombre al célebre poeta y escritor español Gaspar Melchor de Jovellanos, nacido el 5 de enero de 1744 en Gijón, Asturias, España.
La escuela ha contado con diferentes talleres durante sus ultimas graduaciones. Algunas especialidades como Albañilería, Pintura de obras, Vidriería, Yeso, Cantería, Carpintería, y Forja se han mantenido durante todos los cursos; mientras, otros entre los que se pueden enumerar: Pintura mural, Plomería, Talabartería, Arqueología, Electricicdad y Jardinería se han impartido de acuerdo con las necesidades y posibilidades de empleo para los egresados en las diferentes dependencias de la Oficina del Historiador de la Ciudad.
Desde su fundación forma a jóvenes de ambos sexos, que tienen una edad entre 18 y 21 años.
